Smidig Bearnaise!

2 april, 2014 Av Av helenasahlqvist

Igår blev det kotlett och ris till mat. Till det skulle det vara Bearnaise. Eller någon variant av Bea iallafall. Hursomhelst så blev det hur god som helst.
1 msk smör får smälta i en kastrull, pudra över 2 msk vetemjöl, tillsätt 3 dl vatten under omrörning, lite i taget. Tillsätt sedan 1 dl vispgrädde, 1 kycklingbuljongtärning, 1 krm svartpeppar och 2 tsk torkad dragon. Låt såsen koka i ca 6 minuter. Jag kokade ner den ganska mycket för den var lite rinnig. God blev den och smakade bearnaiseaktigt.
Går säkert att byta ut vetemjölet mot Maizena om man vill få en glutenfri sås, men kanske inte i samma mängd.

// Helena